Dinstana junetina
17. april 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Govedinu isjeći na veće kocke, posoliti i pobiberiti. U većem loncu zagrijati ulje, pa meso na njemu pržiti 8-10 minuta. Meso izvaditi, pa dodati luk ijsečen na velike kolutove, i uz stalno miješanje ga ispržiti. Dodati šećer pa vratiti meso u lonac, dodati pivo i goveđu supu, začiniti lovorovim listom i listom timijana.

Ostaviti da sve proključa, a poslije smanjiti temperaturu i pod poklopcem dinstati dok meso ne bude meko. Onda dodati očišćen krompir i šargarepu isječenu na kolutove i kuvati još oko 20-30 minuta, zagustiti „solamilom“ rastvorenim u hladnoj vodi i na kraju dodati sirće po ukusu.

    SASTOJCI:
  • 900 grama junetine (plećka, vrat)
  • biber
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 glavice luka
  • 1 kašičica šećera
  • 330 ml piva, 12% ili 14%
  • 400 ml goveđe supe od kostiju
  • 1 kašičica mljevenog lista timjana
  • 1 lovorov list
  • 8 srednjih šargarepa
  • 1 kg sitnog krompira
  • 2 kašičice "solamila" (gustina)
  • 1 kašika vinskog sirćeta
  • so po ukusu