Pašteta od graška
20. maj 2013., Divljač

 

Priprema:
Na 50 gr. maslaca ispržiti sitno isjeckan luk, staviti grašak, so, biber i 5-6 kašika vode. Prodinstati 5-6 min. Ohladiti ga malo i izmiksati. Želatinu rastopiti u 8 žlica hladne vode i kada nabubri staviti je u grašak. Promiješati. Duguljast, tijesan kalup obložiti najprije najlon folijom i staviti jedan sloj graška, oko cm. i staviti ga u friz da se stegne.

Od šunke presjeći 4 tanka lista ( kada se stave jedan do drugi treba da se dobije dužina kalupa) i sklonite sa strane a ostatak šunke izmiksati sa sirom i preostalim maslacem. Staviti so ako je potrebno i očišćene pistacije. Smjesom premazati listove šunke i zamotati se dobije kobasicu dugačku koliko je i sam kalup. Kobasicu staviti preko stvrdnutog graška i prekriti preostalim graškom.

Staviti ga u frižider da se dobro stvrdne.

    SASTOJCI:
  • 400 gr. smrznutog graška
  • 300 gr. šunke
  • 1 glavica luka
  • 100 gr. maslaca
  • 200 gr. urda (svježi sir)
  • 2 paketića želatina
  • 50 gr. pistacija
  • so
  • biber