Fazan na jesenski način

 

Priprema:
Od opranog grožđa od polovice iscijediti sok, dodati vino, čaj, mažuran i sok od naranče. Očišćenog fazana posoliti, pobiberiti i staviti peći u zagrijanu pećnicu. Zalijevati mješavinom sokova. Neka se polako peče 45 minuta. Pred sam kraj dodati bobice grožđa koje ste izmiješali s orahom, pa ispeći do kraja. Na pladanj staviti fazana, okružiti ga grožđem i orasima, a u sok od pečenja dodati brašno razmućemo vodom, pa zakuhati u zdjeli uz stalno miješanje.

Ovim gustim umakom preliti jelo.

    SASTOJCI:
  • 1 fazan
  • 5 dg maslaca
  • 80 dg bijelog grožđa
  • 1,5dcl bijelog vina
  • 1 dcl jakog ruskog čaja
  • so i biber
  • malo mažurana
  • tridesetak oraha
  • 1 kašika brašna
  • 2 naranče