Kraljevski brusketi
8. mart 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Propržiti slaninicu na 2-3 kašike maslinovog ulja, na laganoj vatri, dok ne dobije lijepu boju, dodati crni i bijeli luk pa sačekati da omekša. Dodati pečurke i pustiti da omekšaju, dodati prstohvat začina, a zatim i bebi i sušeni paradajz. Začiniti solju i biberom.

Parčiće hljeba staviti u tost (ili u rernu na 180 stepeni) nekoliko minuta, da uhvate koricu, izvaditi pa utrljati napola presječen bijeli luk i preliti u tankom mlazu maslinovim uljem. Zatim, pripremljen fil sipati na parčiće hljeba, ređati u pleh, posuti parmezanom ili mocarelom pa staviti u rernu na 180 stepeni dok sir ne dobije lijepu zlatnu boju (5-8 minuta).

Može se služiti uz zelenu salatu.

    SASTOJCI:
  • 1 cm debeli parčići hleba (najbolje integralnog)
  • ekstra devičansko maslinovo ulje
  • 2 čena ili više čenova bijelog luka (sitno isjeckanih)
  • 150 grama na kockice isjeckane kvalitetne slaninice ili šunke
  • 1 manji crni luk sitno isjeckan
  • 100 grama šampinjona isjeckanih na četvrtine (najbolje je da budu sitni)
  • 80 grama "bebi" paradajza isječenog napola
  • 1-2 kašičice sušenog paradajza (nije obavezno), sitno isjeckanog
  • parmezan ili rendana mocarela
  • so
  • bosiljak
  • origano
  • mljeveni biber (po želji)