Kratka tjestenina sa karfiolom
26. februar 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
U veliku posudu staviti vodu da proključa. Dobro oprati karfiol i razdvojiti na cvjetiće. Staviti ih u ključalu vodu i kuhati dok ne omekšaju, otprilike 8-10 minuta. Izvaditi ih iz posude.

Nasjeckati cvjetiće u komade veličme zalogaja i ostaviti sa strane. Ne prosipati vodu u kojoj se kuhao karfiol.
Napraviti bešamel sos. Zagrijati mlijeko i lovorov list. U drugoj posudi rastopiti maslac. Dodati brašno i dobro umutiti varjačom kako se ne bi stvorile grudvice. Dodati toplo mlijeko. Kuhati 4-5 minuta. Začiniti bešamel prema ukusu. Dodati sir i miješati na laganoj vatri dok se ne rastopi. Dodati karfiol. Ostaviti na toplom.

Vodu u kojoj se kuhao karfiol staviti da proključa. Posoliti, dodati tjesteninu i skuhati. Ocijediti je i prebaciti u posudu za serviranje. Preliti umakom.

Dobro promiješati i servirati odmah.

    SASTOJCI:
  • 1 karfiol
  • 500 ml mlijeka
  • 500 g tjestenine (penoni rigati ili slično)
  • 100 g svježe narendanog parmezana
  • 50 g maslaca
  • 50 g brašna
  • 1 lovorov list
  • biber
  • so