Palačinke sa špinatom

 

Priprema:
U brašno dodati jaja, vodu, mlijeko, malo soli i umutiti glatko tekuće tijesto za palačinke.

Ispeći palačinke i ostaviti ih da se hlade.
Sitno nasjeckani luk i češnjak popržiti na maslacu, dodati oprani i nasjeckani špinat,kratko prokuhati, dodati vrhnje za kuhanje, so, biber i muškatni oraščić.

Palačinke premazati špinatom, te gaudom narezanom na trake. Srolane palačinke poslagati u vatrostalnu posudu. Pomiješati kiselo vrhnje sa jajetom, posoliti i dobivenom smjesom premazati palačinke.

Peći 25-30 min na 200 stupnjeva.

    SASTOJCI:
  • Za tijesto:
  • 250g brašna (glatko)
  • malo soli
  • 2dcl mlijeka
  • 3.5dcl mineralne vode
  • 2 jaja
  • 1 kašika ulja
  • Za nadjev:
  • 800g špinata (ili 450g zamrznutog)
  • 1dcl vrhnja za kuhanje
  • 1 manja glavica luka
  • 1 kašika maslaca
  • so
  • biber
  • muškatni oraščić
  • 200g sira Gauda
  • pola kiselog vrhnja (90g)
  • 1 jaje
  • 2 češnja bijelog luka