Pastrmka u šampanj sosu
26. februar 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Luk isjeckati i staviti u ovalni sud premazan buterom (od keramike ili vatrostalnog materijala). Pastrmke očistiti, oprati, osušiti papirnom salvetom, posoliti, posuti biberom, položiti preko luka i posuti parčićima butera. Šampanjac ili pjenušavo vino pomiješati sa pola čaše pavlake i preliti.

Peći u zagrijanoj rerni oko 20 minuta na tihoj vatri. Pastrmke staviti na zagrijan duboki tanjir. Sok procijediti, pomiješati sa ostatkom pavlake, malo podgrijati, preliti preko pastrmki i posuti isjeckanim peršunovim listom.

Garnirati sa kolutovima limuna. Služiti sa krompir salatom.

    SASTOJCI:
  • 4 pastrmke po 250 g
  • 20 g butera
  • 4 dl šampanjca
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 čaša kisele pavlake
  • peršunov list
  • mljeveni biber
  • so