Pile sa povrćem
27. mart 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Pile spremno za pečenje oprati, osušiti, posoliti, pobiberiti; krajeve kostiju od bataka uviti u alufoliju; začinskim biljem napuniti pile; luk očistiti, isjeći na četvrtine, celer isjeći, šargarepu očistiti; šeri paradajz skinuti sa grozda; bijeli luk očistiti i isjeći ga na listiće; krajeve špargle odsjeći, ostale travke oprati i osušiti.

Rernu zagrijati na 170 stepeni. U plićoj tepsiji zagrijati ulje, pile zapeći, a zatim ga još 40 minuta peći, prelivajući ga bijelim vinom i supom. U tignju zagrijati puter, pa propržiti zeleniš. Dodati ga piletu i nedugo ga peći u rerni. Pile izvaditi iz rerne, ocijediti sok od pečenja, povrće izvaditi iz pleha i sve servirati na unaprijed zagrijanoj tacni.

Pile isjeći na komade i staviti ga na povrće; prije serviranja, ukrasiti ga listovima ruzmarina i krbuljice.

Sok od pečenja servirati posebno.

100 minuta 4 osobe
    SASTOJCI:
  • pile od 1,60-1,80 kg
  • mala veza krbuljice
  • 2 grančice ruzmarina
  • 1 glavica luka
  • celer
  • 8 mini karotni
  • 8 čeri paradajza
  • 2 čena bijelog luka
  • 4 bijele špargle
  • 4 zelene špargle
  • 10 dg graška šećerca
  • 6 strukova mladog luka
  • 2,5 dl bijelog vina
  • 5 dl pileće supe
  • 1 supena kašika putera
  • so, svježe mljeveni biber
  • ulje za pečenje