Pileći ražnjići u tijestu
16. april 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Pileće bijelo meso isjeći na kocke, uvaljati u senf i propržiti na vrelom ulju. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu.

Tikvice iseći na kolutove, malo posoliti i propržiti na ulju gde se pržilo meso, šampinjone očistiti, oprati, posoliti i takođe propržiti u tiganju.Na štapiće za ražnjiće (ako su mnogo veći u odnosu na tiganj za prženje, polomiti ih na pola) nabadati naizmjenično: meso, tikvice,kačkavalj, slaninu i šampinjone – bez nekog posebnog reda, po želji sve dok imate materijal.

Posebno umutiti kao za palačinke: jaja, vodu, vino, brašno, so, mljeveni biber i mješavinu začina po ukusu. Pripremljene ražnjiće umakati u umućenu sjesu od jaja i pržiti na vrelom ulju dok lijepo ne porumene. Pržene ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Ako vam ostane smjese za pohovanje, možete je ispeći kao deblju palačinku i poslužiti uz ražnjiće.

Poslužiti toplo.

    SASTOJCI:
  • 700g pilećeg bijelog mesa
  • 200g dimljene mesnate slanine
  • 200g tvrđeg kačkavalja
  • 200g sitnijih svježih šampinjona
  • 400g manjih tikvica
  • 3 jaja
  • 200ml bijelog vina
  • 200ml vode
  • 350g brašna
  • 100ml ulja
  • 2 kašike senfa
  • so, mljeveni biber, mješavina začina