Sos Holandez
26. februar 2013., Pite

 

Priprema:
Puter rastopiti na tihoj vatri i ostaviti da bude mlak. Žumanca umutiti pjenasto na pari. Dodavati uz stalno miješanje bijelo vino, rastopljen puter, pazeći da se ne odvoji mast od putera. Zatim dodati sok od limuna i začine.

Servirati sos u sosijeru i odmah poslužiti.

Napomena:
Sos se pravi neposredno prije serviranja jela i najviše se slaže uz pečenu ili poširanu ribu.

Sos Holandez je jedan od bazičnih sosova i u njega mogu da se dodaju razni sastojci.

    SASTOJCI:
  • 2 žumanceta
  • 150 g putera
  • 60 ml bijelog vina
  • sok od limuna
  • so
  • biber
  • muskatni oraščić