Speedy ricotta
6. mart 2013., Pite

 

Priprema:
U lonac staviti grijati mlijeko, vrhnje i so. Stalno miješajući, mlijeko ugrijati na 80 stepeni C, jer nesmije zavrijeti.Dodati ocat, smanjiti vatru, te miješati još 1 minutu. Kada se stvore grudice maknuti sa vatre, pokriti sa kuhinjskom krpom i ohladiti do sobne temperature.

Pripremiti cjediljku sa gazom u nekoliko slojeva, pa usuti ohlađenu ricottu.
Na sir staviti tanjirić, a na njega nešto teško.

Ostaviti da se cijedi do željene čvrstoće.

    SASTOJCI:
  • 1 l svježeg mlijeka, ne pasterizirano
  • 1 dl slatkog vrhnja
  • 2 kašike jabučnog octa
  • po želji soli