Punjena rolovana prasetina
26. mart 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Odvojiti meso od kosti i malo ga rastanjiti.

Posoliti, premazati uljem i senfom, pa špikovati čenovima bijelog luka. Slaninu isjeći na tanke režnjeve, pa i nju ušpikovati u meso. Staviti u meso 10 zrna bibera, urolati ga i zavezati. Preliti meso ostatkom ulja i čašom bijelog vina. Staviti u tepsiju, dodati lorber, zatvoriti folijom i peći 45 minuta. Izvaditi sud iz rerne, podići foliju, meso okrenuti, ponovo zatvoriti i vratiti u rernu.

Deset minuta prije završetka pečenja, skinuti foliju i meso zapeći da bi dobilo koricu.

 

    SASTOJCI:
  • 750 grama svinjske plećke bez kosti
  • 100 grama dimljene slanine
  • 1 glavica bijelog luka
  • 1/2 dl ulja
  • biber u zrnu
  • lorber
  • malo senfa
  • 1 čaša bijelog vina