Punjene mesne rolnice
1. februar 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Odreske utanjiti batom za meso ukoliko nisu dovoljno tanki, posoliti pa na kraj svakog odreska staviti komadić prethodno skuhane mrkvice i kiselog krastavca, zarolati i prikačiti čačkalicom.
Rolnice pržiti na vrućem ulju sa svih strana dok ne porumene. Izvaditi ih na stranu. Na istom ulju pržiti sjeckani luk, šampinjone, pa kada ispari tekućina dodati vino.

Kuhati dok ne ispari i vino, dodati oko 3 dl vode, suhe šljive, lovorov list, začiniti po potrebi i vratiti rolnice u umak.

Pirjati uz povremeno miješanje i dolijevanje vode oko 40 min. dok meso potpuno ne omekša. Izvaditi rolnice i poslužiti uz prilog po želji.

    SASTOJCI:
  • 60-70 dag većih i tanjih odrezaka svinjskog buta
  • 3 mrkvice
  • 4-5 kiselih krastavčića
  • 25 dag šampinjona
  • 2 luka
  • 1,5 dl crnog vina
  • 3 suhe šljive
  • lovorov list
  • vegeta
  • so
  • biber