Svinjske rolnice sa pršutom
6. mart 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Glavice luka propržiti na malo vrelog ulja, malo posoliti, poklopiti, smanjiti temperaturu i pržiti 15 minuta.

U međuvremenu, tučkom istanjiti šnicle, na svaku postaviti po pola šnite pršute, posuti s malo isjeckane majčine dušice i ruzmarina, posoliti, pobiberiti i urolati. Rolnice pričvrstiti čačkalicama da se ne raspadnu tokom prženja, ubaciti ih u tiganj s lukom i pržiti nekoliko minuta, povremeno ih okrenuti da dobiju boju sa svih strana.

Izgnječiti 100 g zrna grožđa gnječilicom za krompir, dobijenim sokom zaliti rolnice, pa dodati preostala zrna grožđa (ona krupnija presjeći napola) i sve zajedno dinstati nekoliko minuta. Dodati maslac pomiješan sa brašnom da se sokovi od dinstanja zgusnu.

Skloniti sa ringle i odmah servirati.

    SASTOJCI:
  • 12 manjih šnicli laks-karea
  • 6 šnita pršute
  • vezica majčine dušice (ili kesica sušene)
  • grančica ruzmarina
  • 250 g miješanog bijelog i crnog grožđa
  • 200 g oljuštenih sitnih glavica crnog luka
  • 20 g maslaca
  • pola kašike brašna
  • maslinovo ulje
  • biber
  • so