Teletina u sosu od tunjevine
25. mart 2013., Glavno jelo

 

Priprema:
Meso staviti u toplu vodu da se kuva. Luk očistiti i nabosti klinčićima, pa zajedno s lovorovim listom, celerom i vegetom dodati mesu. Kuvati oko 45 minuta, skloniti sa štednjaka, ostaviti meso u supi da se ohladi, a zatim ga izvaditi iz supe i ostaviti u frižideru preko noći.

Tunjevinu procijediti i izmiješati mikserom zajedno sa slanim filetima i nekoliko kapara. Dodati limunov sok i majonez, malo supe u kojoj se kuvala teletina, izmiješati i rashladiti. Dobro rashlađeno meso isjeći na sasvim tanke kriške, složiti ih na veliki, plitki tanjir i preliti sosom od tunjevine.

    SASTOJCI:
  • 800 gr -1 kg teletine od buta,
  • 1 glavica luka,
  • 2-3 klinčića,
  • 3 lovorova lista,
  • 1 stabljika i list celera,
  • 3 kašikice vegete.
  • Sos:
  • 200 gr tunjevine iz konzerve,
  • 2-3 slana fileta,
  • 200 gr majoneza,
  • 1 kašikica kopra,
  • sok od jednog limuna,
  • oko 1 dl supe u kojoj se kuvalo meso.
  • Za ukrašavanje:
  • kuvana jaja,
  • kiseli krastavci,
  • crne i zelene masline,
  • kopar.