Pita od prosa
30. maj 2013., Tijesta

 

Priprema:
Proso očistiti od neoljuštenih zrna i nečistoća a zatim samljeti u električnom mlinu za kafu.Blitvu blanširati 1-2 minuta u ključaloj, slanoj, void, a zatim isjeći na krupno.

Praziluk isjeći na sitno i na malo maslinovog ulja propržiti i posoliti. U činiju sipati mljeven proso, vodu, blitvu, praziluk, malo soli, malo maslinovog ulja. Sve lijepo izmiješati i ne paničiti ako djeluje suviše rijetko. Vatrostalnu posudu nauljiti pa staviti u rerun. Kada se zagrije sipati smjesu, poravnati, posuti integralni susam od gore i peći na 220 °C oko sat vremena tj. dok fino ne porumeni.

Izvaditi, malo ostaviti da odstoji, a onda sjeći i služiti.

    SASTOJCI:
  • 300 g prosa
  • 500 ml vode
  • 1 veliki praziluk
  • 3-4 veze blitve
  • so
  • maslinovo ulje
  • 3-4 kašike integralnog susama