Aromatično pecivo
8. mart 2013., Hleb i pecivo

 

Priprema:
U posudu za miješenje dodati brašno, so, kvasac i šećer. Promiješati dobro, da se sve sjedini. Dodati toplo mlijeko i jogurt i mijesiti oko desetak minuta, pa dodati otopljen puter i mijesiti sve dotle dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.

Ovo, ako imate veliki mikser, možete sve staviti u mikser i mijesiti u njemu. Ovako umiješeno tijesto, prekriti i ostaviti na toplom mjestu, da naraste,oko sat vremena.

Naraslo tijesto istresti na radnu površinu i još jednom ga premjesiti. Podijeliti na 12 jednakih loptica i iostaviti još petnaestak minuta da se odmori i naraste. Svaku lopticu razvaljati u manji krug. Krug umotati u rolnicu,pa spojiti krajeve rolata, oblikovati u obliku ovala. Svaki oval zarezati oštrim nožem po sredini, ali ne isjeći ih do kraja, trebate napraviti „džep“ koji ćete kasnije puniti.

Takodje možete premazati svaki krug, umotati u oval, spojiti krajeve pa ih zaseći malo, uradite šta vam je lakše. „Džepove“ napuniti sa mješavinom, koju ste prethodno napravili, od propasiranog bijelog luka, peršuna i omekšalog putera.

Pecivo naređati na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje, ostavite mjesta između, jer će malo da naraste, pecivo premazati umućenim jajetom i ostaviti da još naraste. Uključiti rernu na 180°C i kad se zagrije pecivo peći oko 20 do 25 minuta, u zavisnosti od vaše rerne ili dok fino ne porumeni.

    SASTOJCI:
  • 400 g brašna za pecivo
  • 15 g šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 200 ml mlijeka
  • 60 ml jogurta
  • 30 g putera
  • Za punjenje:
  • 60 g putera
  • 4 čena bijelog luka
  • 2 kašičice suvog ili svježeg peršuna
  • 1 jaje za premazivanje