Kiflice od integralnog i crnog brašna
16. april 2013., Hleb i pecivo

 

Priprema:
Pomiješati brašna sa sodom bikarbonom, solju i šećerom. Dodati ulje i kiselo mlijeko. U toplo mlijeko umiiješati suvi kvasac, pa dodati u posudu sa brašnom. Umijesiti tijesto mikserom, nastavcima za tijesto.

Umiješeno tijesto prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplo mjesto da naraste, nekih 45 minuta, dok ne udvostruči masu. Na radni sto posuti malo brašna, vodeći računa da ga ne bude previše, pošto je tijesto lijepo i ne lepi se. Tijesto podijeliti na tri loptice, pa zatim svaku oklagijom rastanjiti, sjeći i od svakog „trouglića“ formirati kiflicu.

Po želji se mogu filovati smjesom od jaja i sira, a mogu da budu i prazne. Kiflice ređati na pleh obložen papirom za pečenje, premazati svaku umućenim jajetom i posuti po želji susamom i lanenim sjemenom. Na svaku staviti po kockicu maslaca, staviti u predhodno zagrijanu rernu i peći na 200 stepeni C nekih 25 minuta. Pečene ostaviti da se malo prohlade, pa poslužiti.

Kiflice su lijepe tople i hladne, i ostaju svježe nekoliko dana.

    SASTOJCI:
  • 300g graham integralnog brašna
  • 300g brašna za crni hljeb T-950
  • 2 kašičice sode bikarbone
  • 7g suvog kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 200ml mlijeka
  • 100ml maslinovog ulja
  • 180ml kiselog mlijeka
  • 1 jaje za premazivanje
  • malo maslaca
  • susam
  • laneno sjeme
  • fil po želji - sir i jaja npr.