Raženi hljeb
20. mart 2013., Hleb i pecivo

 

Priprema:
Sjediniti raženo i bijelo brašno i odvojiti petinu brašna na stranu. Napraviti udubljenje, posoliti i sipati kvasac izmrvljen u pivu. Početi mijesiti postepeno dodajući vodu u količini potrebnoj da se dobije tvrdo tijesto. Oblikovati zamiješeno tijesto u loptu, prekriti i ostaviti na toplom da naraste. Naraslo tijesto još jednom premjestiti dodajući petinu brašna koje ste prvo odvojili, poprskati preostalim pivom i opet ostaviti na toplom da odstoji. Nadošlo tijesto premjesititi i oblikovati u veknu, staviti na podmazan pleh i peći u zagrijanoj rerni sat vremena.

    SASTOJCI:
  • 250 grama raženog brašna
  • 250 grama bijelog brašna
  • 250 ml piva
  • 10 grama pivskog kvasca
  • 15 grama maslaca
  • malo soli