Strudla sa sirom, šunkom i šampinjonima
12. decembar 2011., Hleb i pecivo
Strudla sa sirom, šunkom i šampinjonima

U činiji izmešati 350 g brašna sa mlakom vodom, kašikom kefira i kvascem. Narendati puter, posoliti i varjačom smesu dobro izmešati. Prekriti plastičnom kesom i ostaviti na sobnoj temperaturi da testo naraste. 50 g brašna posuti po ravnoj površini, nadošlo testo izručiti na brašno, pa rukama dobro umesiti. Oklagijom razvaljati testo u koru debljine oko 2-3 cm i premazati je filom.

Fil:

U činiji izmešati sitno naseckanu šunku, slaninu i šampinjone, sa paradajz sosom i sirom, po ukusu posoliti i pobiberiti. Razvijenu koru, premazanu filom, uviti u rolat, pa oštrim nožem seći parčiće debljine oko 2-3 cm. Svako parče stavljati na pleh obložen papirom za pečenje, odozgo posuti susamom i staviti u rernu da se peče, na 220°C, 25-30 min.

 

    SASTOJCI:
  • 400 g brašna
  • 200 ml mlake vode
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 100 g putera
  • 1 kašika kefira ili gustog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika susama
  • Za fil:
  • 50 g šunke
  • 50 g dimljene slanine
  • 2-3šampinjona
  • 100 g mrvljenog sira
  • 2 kašike paradajz sosa
  • so
  • biber