Krem od mandarina
25. mart 2013., Kineska

    SASTOJCI:
  • 4 listića svijetlog želatina 2 jajeta 3 pune kašike šećera 1/8 L bijelog vina 1/8 L svježeg cijeđenog soka od mandarina 1/4 L svježe pavlake 2 likerske čašice vinjaka ili likera od pomorandže Priprema: Želatin potopiti u hladnu vodu. Žumance i šećer pjenasto umutiti. Bijelo vino i sok od mandarine pustiti samo da zavri i dodati umućenim žumancima. Staviti sud sa vinom nad vodenu paru i lupati 2 minuta ručnim mikserom. Izgnječiti želatin i uz stalno miješanje dodati vrelom kremu. Ostaviti da se hladi sve dok krem ne počne da se zgrušnjava. Ulupati čvrstu pjenu od 2 bjelanceta i uz lagano miješanje dodati kremu. Pavlaku takođe čvrsto ulupati i dodati kremu. Sada dodati malo vinjaka ili likera od pomorandže. Rasporediti odmah u 4 čaše za serviranje i lijepo ukrasiti.