Dvobojni rolat
15. novembar 2012., Kolači i torte

Sastojci:

Biskvit:

10 jaja

10 kašika šećera

5 kašika brašna

10 kašika mljevenih oraha

1 prašak za pecivo

 

Fil:

1/2 litra mlijeka

5 žumanaca

5 kašika šećera

2 vanilin šećera

1 margarin za kreme

8 kašika šećera u prahu

3 kašike brašna

100 grama čokolade za kuhanje

 

Priprema:

Kora:

Ulupati bjelanca u čvrst snijeg, pa dodati šećer. Zatim dodavati jedno po jedno žumance, mljevene orahe i brašno sa praškom za pecivo. Biskvit sipati u podmazan i brasnom posut pleh. Kada je pečen, izvaditi ga i umotati u čistu mokru krpu.

 

Fil:

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, vanilin šećer i malo mlijeka koje je uzeto od 1/2 l. Preostalo mlijeko staviti da se kuva, pa kada provri dodati smjesu od žumanaca i kuhati uz neprestano miješanje dok se ne dobije čvrst fil. Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu i dodati ga ohlađenom filu. Fil zatim podijeliti na dva dijela, u jedan dio dodati rastopljenu čokolau. Razviti rolat, premazati ga svijetlim filom, zatim ga pažljivo urolati pa ga premazati tamnim filom od čokolade.

Ukrašavanje: po želji rolat posuti mljevenim orasima, rendanom čokoladom.