Kontinental torta
21. mart 2013., Kolači i torte

 

Priprema
Umutiti sastojke za koru, razliti u dublji pravougaoni pleh i peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni C oko 20 minuta. Koru ohladiti i presjeći na četiri jednaka dijela. U šerpu staviti žumanca i jaje, doliti 80 ml mlijeka i kuvati na pari dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Razmutiti puding sa malo mlijeka, a preostalo mlijeko kuvati sa šećerom dok ne provri. Dodati razmućen puding i kuvati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Puding ostaviti da se ohladi. Sjediniti ohlađen puding i žumanca, umutiti, a zatim dodati i pjenasto umućen puter. Fil sjediniti i podijeliti na tri jednaka dijela. U prvi dio dodati rastopljenu i prohlađenu čokoladu, u drugi mljevene lješnjake a treći dio ostaviti takav kakav jeste. Prvu koru premazati čokoladnim filom, preklopiti drugom korom, premazati filom od lešnika, zatim staviti treću koru i premazati prostalim bijelim filom.

Preklopiti tortu preostalom korom, premazati glazurom od čokolade, dekorisati čokoladnom šlag kremom i do posluženja ostaviti na hladnom mjestu.

    SASTOJCI:
  • Za koru:
  • 8 bjelanaca
  • 4 kašike šećera
  • 2 žumanca
  • 4 kašike oraha
  • 1 kašika brašna
  • Za fil:
  • 6 žumanaca
  • 1 jaje
  • 250 ml + 80 ml mlijeka
  • 1 puding od vanile
  • 4 kašike šećera
  • 325 g putera
  • 100 g čokolade
  • 100 g mljevenih lješnjaka