Kraljica torta
10. jun 2013., Kolači i torte

Priprema:
Od 6 bjelanjaka, 12 kašika šećera i 1 kašike sirćeta napraviti koru, i to na sljedeći način: dobro umutiti bjelanjca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, pa polako dodavati šećer. Kada masa počne da se sija, dodati kašiku sirćeta i staviti u posudu za pečenje. Kora se zapravo suši 1,5 sat na 100-150 stepeni. Na isti način napraviti i drugu koru.

Za fil:

Umutiti 9 žumanjaka sa 9 kašika šećera, 5 ravnih kašika brašna i 1/2 šolje mlijeka. Posebno staviti 1 1/2 šolju mlijeka da zavri. U vrijuće mlijeko dodati umućenu masu od žumanjaka i ukuhati gust krem. Ostaviti ga da se ohladi. Dok se krem hladi, pjenasto umutiti 1 margarin (ili puter) sa 10 kašika prah šećera. Kada se krem ohladi, sjediniti ga sa umućenim margarinom i dodati 150 g kokosa. Filovati na sljedeći način: na tacnu za tortu staviti jednu koru, preko 1/2 fila, a na fil isjeckati bananu na kolutiće, pa prekriti drugom polovinom fila. Preko staviti drugu koru. Tortu spolja namazati ili umućenom slatkom pavlakom ili šlagom pripremljenim po uputstvu sa kesice.

 

 

 

    SASTOJCI:
  • Kore:
  • 12 bjelanjaka
  • 24 kašike šećera
  • 2 kašike sirćeta
  • Fil:
  • 9 žumanjaka (12)
  • 9 kašika šećera
  • 5 ravnih kašika brašna (bolje oštro)
  • 400 ml mlijeka
  • 150 g kokosa
  • 250 g margarina ili putera
  • 10 kašika prah šećera
  • 1-2 banane isječene na kolutiće
  • 1/2 l slatke pavlake ili 3 kesice šlaga