Krem bananice
11. mart 2013., Kolači i torte

 

Priprema:
Ušpinovati 700 grama šećera sa 2 dl vode, ne previše gusto. U međuvremenu, u metalnoj posudi pomiješati 1 dl vode i 1/2 flašice ekstrakta od banane i u tome rastvoriti 30 grama želatina. Vruć ušpinovan šećer sipati u rastvoren želatin uz neprestano mućenje. Mutiti dok masa ne postane gusta (oko 15 minuta). Izručiti je ravnomjerno u manji pleh koji je prethodno namazan uljem. Ostaviti malo da masa očvrsne. Na blagoj vatri rastopiti čokoladu i mast, pa ovu smjesu ravnomjerno razmazati preko bijele mase.

Ovako pripremljena glazura ne puca pri sječenju kolača.

    SASTOJCI:
  • Bijela masa
  • 700 grama kristal šećera
  • 3 dl vode
  • 3 kesice želatina (od po 10 grama)
  • ekstrakt sa ukusom banane
  • Čokoladna glazura
  • 100 grama čokolade za kuvanje
  • 1 kašika čiste svinjske masti