Kremissimo torta
11. mart 2013., Kolači i torte

 

Priprema:
Kora:
Sastojke dobro umutiti i sušiti koru dva sata na 100 stepeni.

Fil:
Odvojiti malo mlijeka i umutiti žumanac sa brašnom. U ostatak mlijeka ubaciti šećer i staviti da se kuva. U provrilo mlijeko usuti umućenu smjesu. Miješati neprestano da ne zagori. Skloniti sa vatre i ostaviti da se dobro ohladi. U hladnu smjesu umutiti razrađen margarin. Fil podijeliti na tri dijela. U prvi staviti lješnjak, u drugi istopljenu čokoladu i u treći dio mljevene orahe.

Preliv za filove: istopiti čokoladu sa uljem, na pari, da bude malo rjeđe.

Filovati: kora – fil sa lješnjakom – glazura od čokolade – fil sa čokoladom – glazura od čokolade – fil sa orasima – glazura od čokolade i na kraju ukrasiti šlagom.

    SASTOJCI:
  • Za koru:
  • 10 bjelanaca
  • 250 grama šećera
  • 1 kašika sirćeta
  • Za fil:
  • 10 žumanaca
  • 300 grama šećera
  • 15 kašika brašna
  • 1 litar mlijeka
  • 1 margarin
  • 100 grama pečenog mljevenog lješnjaka
  • 100 grama čokolade
  • 100 grama mljevenih oraha
  • Preliv za filove:
  • 300 grama čokolade
  • 1 dl ulja