Kremšnite
24. januar 2013., Kolači i torte

za 4 osobe
    SASTOJCI:
  • ½ kg lisnatog tijesta 8 dl mlijeka 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 6 kašika šećera 6 kašika brašna 2 vrećice vanilin šećera 1 vrećica pudinga od vanilije 2 dl mlijeka Priprema: Lisnato tijesto odmrznuti i na dasci posutoj brašnom razviti dvije kore veličine oko 26 x 39 cm. Prvu koru staviti na papir za pečenje, nožem izbosti i peći u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta. Drugu koru staviti na papir za pečenje, narezati na kocke željene veličine i peći kao prvu koru. Pustiti da se ohlade. 8 dl mlijeka staviti da zakuha. Bjelanjke čvrsto izlupati. Žumanjke izmiješati dobro (bez grudvica) sa šećerom, vanilin šećerom, brašnom, pudingom i 2 dl mlijeka. Zakuhano mlijeko skloniti sa štednjaka, miješajući dodati masu sa žumanjcima, vratiti na štednjak i na laganoj vatri gusto skuhati. U još vruće dodati izlupane bjelanjke i lagano izmiješati (ne mikserom !).Kremu izliti na jednu koru, izravnati, pokriti drugom narezanom korom, ostaviti kolač da se ohladi (preko noći) i neposredno prije serviranja posuti sitnim šećerom.