Lulu torta
5. mart 2013., Kolači i torte

    SASTOJCI:
  • 10 jaja 200 g kristal-šećera 10 kocaka šećera 6 kašika crne kafe 3 štangle čokolade 200 g oraha. Nadjev: 3 žumanca 6 kašika crne kafe 3 štangle čokolade 100 g šećera 70 g maslaca Ukrašavanje: sok od limuna 3 bjelanca 5 kašika šećera. Priprema: Kuvati kocke šećera sa čokoladom i jakom crnom kafom da postane gusta masa. Umutiti žumanca sa kristal šećerom, pa u to sipati ohlađenu masu od čokolade i kafe, pa izmiješati. U sve to pažljivo umiješati čvrst snijeg od bjelanaca i mljevene orahe. Izručiti masu u podmazan i brašnom posut kalup, pa ispeći u pećnici na umjerenoj temperaturi. Nadjev: Od 100 g šećera (predviđenih za nadjev), uzeti 1 kašiku šećera i umutiti sa 3 žumanca. Ostatak šećera, crnu kafu i čokoladu gusto skuvati, pa u vrelu masu sipati umućena žumanca stalno miješajući. U prohlađen krem dodati maslac i dobro izmiješati. Ohlađenu tortu presjeći na dva dijela i premazati je pripremljenim nadjevom. Tortu premazati sa 3 bjelanca umućena na pari sa 5 kašika šećera i malo soka od limuna.