Njujorška torta
5. mart 2013., Kolači i torte

    SASTOJCI:
  • 5 žumanaca 150 g šećera vanillin šećer 50 g badema 50 g prezli 8 bjelanaca rum. Za krem: 2 štangle čokolade 1/8 l slatke pavlake šećer po ukusu Za glazuru: Šolja crne kafe 3 štangle čokolade 250 g šećera Priprema: Kore: Umutiti žumanca sa šećerom pa umiješati kesicu vanilin-šećera. Dodati mljevene bademe, čvrst snijeg od bjelanaca i prezle natopljene u rumu. Pažljivo izmiješati, sipati u nauljen i brašnom posut kalup za tortu. Peći na umjerenoj temperaturi. Ohladiti i rasjeći na dva dijela. Priprema krema: Umutiti pavlaku, dodati šećer po ukusu i rastopljenu (malo rashalađenu) čokoladu; Izmiješati i filovati tortu, a odozgo je preliti glazurom. Glazura: Staviti u pećnicu čokoladu da omekša, izvaditi pa dodati 1 šoljicu (za crnu kafu) vruće vode i šećer. Polako kuvati na štednjaku neprestano miješajući. Zatim preliti tortu i ostaviti da se stegne.