Nugat krem torta
5. mart 2013., Kolači i torte

    SASTOJCI:
  • Kore: 3 jaja 120 g brašna 20 g gustina 75 g euro-krema kesica praška za pecivo 100 g šećera Za karamel: 150 g šećera 100 g lješnika I još: 500 ml pavlake 100 g mljevenog lješnika 2 kesice učvršćivača pavlake 100 g šećera grančice nane Priprema: Na pari rastopiti euro-krem. Žumanca pjenasto umutiti sa 3 kašike mlake vode i šećerom. Umiješati euro-krem, pa dodati brašno pomiješano sa gustinom i praškom za pecivo. U dobijenu smjesu pažljivo umiješati čvrst snijeg od bjelanaca. Ispeći tri kore u kalupu prečnika 24 cm. Svaku koru peći oko 15 minuta, pa ohladiti. Priprema karamela: U tiganju bez masnoće pržiti isjeckane lješnike da postanu zlatno-žuti, pa ohladiti. Sipati šećer u šerpicu sa kašikom vode. Stalno miješajući napraviti karamel i prohladiti. Dodati propržene lješnike. Izručiti na pek papir i malo rastanjiti. Ohladiti, pa nožem isjeckati na komade. Pavlaku čvrsto ulupati sa 3 kašike šećera i učvršćivačem za šlag. Umiješati mljevene lješnike. Sve tri kore premazati pavlakom sa lješnicima, posuti karamelom i staviti jednu na drugu. Za ukrašavanje napraviti karamel od preostalog šećera i kašičice vode. Prohladiti i viljuškom izvlačiti niti od karamela, pa stavljati na pek-papir. Prije serviranja tortu ukrasiti (ohlađenim) nitima karamela i listićima nane.