Jegulja s rižom
6. mart 2013., Sladoled

    SASTOJCI:
  • 1 kg očišćene riječne jegulje 300 g riže so i biber začin od povrća 100 ml paradajz sosa 1 luk 1 mrkva 1 limun 2 češnja bijelog luka 1 svežanj peršuna 2 lovorova lista 1 povrtna kocka za juhu maslinovo ulje zelena salata 1 kašika vinskog octa 200 g sezama Priprema: Jegulju izrezati na komade, preliti s malo maslinovog ulja i začiniti. Nakapati limunovim sokom i posuti s malo sjeckanog bijelog luka. Ostaviti da odstoji 15 minuta. Zatim u dubokoj tavi na maslinovom ulju kratko zapeći komade jegulje sa svake strane. Prebaciti u dublji lim za pečenje, pa dodati izrezanu mrkvu, ostatak bijelog luka, peršun, lovorov list i rižu. Kocku za supu razmutiti u 300 ml vode, pa zaliti jegulju i povrće. Dodati paradajz sos i začine. Peći na 180°C oko 50 minuta ili malo duže. Po potrebi doliti još vode. Pred kraj pečenja izvaditi jegulje, prebaciti ih na tavu s malo ulja i popeći samo sa jedne strane. Na tanjire poslagati zelenu salatu začinjenu octom, rižu i komadiće jegulje. Sezam kratko popeći i posuti po jeguljama.