Pastrmka sa tikvicama
5. april 2013., Sladoled

 

Priprema:
Tikvice oprati, očistiti, i isjeći po dužini na četvrtine, a potom popreko na komadiće koji ne treba da budu previše kratki. Mladi luk oljuštiti, pa takodje isjeći po dužini na četiri dijela ili ga samo iskidati na pojedinačna pera. Mirođiju oprati, i pokidati listove. U manjoj posudi umiješati senf sa pavlakom i začiniti solju, biberom, limunovim sokom i šećerom.

Zagrijati sojino ulje u dubljem tiganju pa uz neprestano miješanje brzo propržiti tikvice i mladi luk. Dodati u povrće listiće mirodjije i sos od senfa i pavlake. Pustiti da sve prokuva, pa krčkati polupoklopljeno 4-5 minuta na slaboj vatri. U medjuvremenu isjeći ili iskidati filet na komade. Skloniti sa šporeta tiganj pa umiješati pažljivo komadiće pastrmke u povrće.

Na kraju sve kratko zagrijati i odmah servirati.

    SASTOJCI:
  • 200gr dimljenog fileta pastrmke
  • 600gr tikvica
  • 4 struka mladog luka
  • 200ml pavlake
  • 6 grančica mirođije
  • 4 kašičice senfa
  • bijeli biber
  • sok od pola limuna
  • kašika ulja od soje
  • so
  • malo šećera