Pečena pastrva sa narandžom
6. mart 2013., Sladoled

    SASTOJCI:
  • 4 očišćene pastrve 4 velike grančice majčine dušice 4 velike grančice peršuna 125 g svježih šampinjona narezanih na ploškice 4 nasjeckane ljutike 4 kašike bijelog vinskog octa naribana kora i sok jedne narandže so i biber ploške limuna za dekoraciju Priprema: Očišćenu ribu koso zarezati na dva mjesta s obje strane. Otkinuti listiće majčine dušice i peršuna s peteljki. U zdjeli pomiješati šampinjone, ljutiku, ocat, naribanu koru i sok narandže, listove peršuna i majčine dušice, te so i biber. Dio smjese od šampinjona i začinskog bilja sačuvati. Preostalim dijelom smjese napuniti pastrve i to tako da se drži jednom rukom ribin trbuh rastvorenim, a kašikom puniti unutrašnjost. Poslagati pastrve u nemetalnu vatrostalnu posudu i pokriti sačuvanom smjesom šampinjona i začinskog bilja. Pokriti i držati u hladnjaku 4 sata. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta. Ukrasiti ploškama limuna i odmah poslužiti.