Riblja pita
2. mart 2013., Sladoled

    SASTOJCI:
  • 200 g margarina 400 g brašna 1 žumance 1 jaje 200 g čistog mesa pastrmke 200 g mesa lososa (ili neke druge morske ribe) 1 veza peršuna 1 kašika limunovog soka 1 kašika vinjaka 2 dl pavlake ulje za kalup Priprema: Namrviti brašno s margarinom, dodati malo soli, 1 žumance i najviše 3 kašike hladne vode, pa zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti ga 1 sat u frižideru. U medjuvremenu losos narezati na kockice, posoliti, pomiješati sa bjelancem i ostaviti u frižider. Pomiješati pavlaku sa nasjeckanim peršunom, limunovim sokom, vinjakom i nasjeckanim mesom pastrmke. Posoliti, pobiberiti i mikserom izmutiti. Veću polovinu tijesta razviti u krug i staviti u nauljeni duboki kalup, veličine 18 cm. Staviti trećinu lososa i na to polovinu smjese mesa pastrmke. Pokriti lososom, staviti pastrmku, tako naizmjenično, da na vrhu bude losos. Razviti preostalu količinu tijesta u manji krug, pokriti njime nadjev i malo pritisnuti. U sredini napraviti otvor da izlazi para. Premazati razmućenim žumancem, poslagati ukrase od ostatka tijesta i premazati još jedanput. Peći 40 minuta u rerni, zagrijanoj na 175 C., zatim pojačajte temperaturu na 200 C i peći još desetak minuta.