Terijaki tuna
6. mart 2013., Sladoled

    SASTOJCI:
  • 4 odreska tune (po 175 g) debljine 2,5 cm maslinovo ulje 1 mrkva 1 ljubičasti luk 2 crvene paprike sjemenke sezama 3 kašike tamnog sojina umaka 2 kašike sezamovog ulja 1 kašika japanskog rižinog vina ili slatkog šerija 3 nasjeckana češnja bijelog luka 1 cm svježeg đumbirovog korijena (oguljenog i nasjeckanog) 1 kašika šećera Priprema: Najprije pripremiti marinadu: Staviti sojin umak, sezamovo ulje, rižino vino, bijeli luk, šećer i đumbir u nemetalnu posudu. Uvaljati odreske tune i preokrenuti ih da se oblože marinadom. Poklopiti i ostaviti da se mariniraju u hladnjaku 8 sati. Sačuvati marinadu. Odreske peći u vrućoj gril pećnici, 7 cm od izvora topline, premazujući ih marinadom, 3-4 minute sa svake strane. U međuvremenu očistiti ljubičasti luk i paprike, pa ih lagano propirjati na malo maslinovog ulja. Sezam popeći u posebnoj tavi i posuti po posluženoj tuni s povrćem.