Sočni kuglof od ananasa
10. april 2013., Kolači i torte

 

Priprema:
Rernu zagrijati na 180°C.Kalup za kuglof dobro premazati puterom i posuti brašnom, pa otresti višak brašna. Možete, naravno, napraviti kolač i u klasičnom, četvrtastom kalupu.
Ananas zajedno sa sokom usitniti u blender. Puter i šećer dobro izmiješati dok ne dobijete pjenastu i mekanu smjesu. Dodati im polagano žumance, promiješati, pa umutiti i bjelanca i limunov sok. Zatim dodati brašno u koje ste prethodno dodali so i prašak za pecivo. Ovo ne treba predugo miješati, već samo dok se poveže.

Dodati usitnjeni ananas, izliti smjesu u kalup, pa peći 55 – 60 minuta, sve dok čačkalica ubodena u kuglof ne izađe čista. Ohladiti u kalupu i zatim istresti na tanjir. Za glazuru, šećer u prahu pomiješati s limunovim sokom i preliti preko kuglofa. Poslužiti odmah, a odličan je i nakon dva-tri dana.

    SASTOJCI:
  • konzerva kompota od ananasa, zajedno sa sokom
  • 230 g putera
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 2 bjelanceta
  • 2 kašike limunovog soka
  • 310 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • malo soli
  • Sastojci za glazuru:
  • 6 kašika šećera u prahu
  • 3 kašike soka od limuna