Rolat od spanaća i sira

    SASTOJCI:
  • kora od spanaća (za pleh vel. 23-33cm) : 2 kašike maslaca 1 čeno bijelog luka 150 g spanaća (oblanširanog, ocijeđenog, nasjeckanog) 4 žumanca po malo soli, bibera i muskatnog oraščića 4 bjelanca za nadjev: 150 g dimljene pečenice, rezane na tanke šnite 250 g krem-sira, čvršćeg 1 poriluk, bijeli dio 2 manja paradajza (ili 1 veæi) Priprema: Na zagrijanom maslacu kratko propržiti nasjeckani bijeli luk. Zatim dodati spanać, izmiješati i začiniti. Masu ohladiti i umiješati žumanca. U dubljoj uskoj posudi, sa malo soli veoma čvrsto ulupati bjelanca, muteći najjačom brzinom. Ram za pečenje razvući na navedenu velićinu i staviti ga na pleh prekriven papirom. Pećnicu zagrijati na 190°C. Sada pažljivo umiješati prvo 3-4 kašike snijega od bjelanaca u masu od spanaća, a onda dodati i preostalu količinu. Sve pažljivo izmiješati. Masu preručiti na pleh, poravnati i peći oko 10-12 minuta.Gotovu koru izvaditi, prebaciti je na papir za pečenje i prekriti je vlažnom krpom. Kada se ohladi poređati šnite mesa, zatim premazati krem-sirom izmiješanim sa sitno nasjeckanim porilukom. Onda preko sira do pola, poređati tanke šnite paradajza, i sve urolati.