Salčići s mlijekom

    SASTOJCI:
  • oko 600 grama brašna 400 grama samljevenog sala 4 žumanca na vrh noža soli 1 svjež kvasac 2 kašike šećera kora 1 limuna 200 grama mlijeka pekmez prah šećer vanil šećer 2 kašike rakije ili ruma Priprema: U mlako mlijeko sipati 2 kašike šećera i malo brašna (2 kašike), pa u to razmutiti kvasac i ostaviti da nadođe. U posudu za miješenje sipati 4 žumanca, malo soli, struganu koru od limuna, 2 kašike rakije ili ruma, izmiješati, sipati nadošli kvasac sa mlijekom i postepeno dodavati brašno dok se ne zamijesi lijepo glatko tijesto, malo mekše nego za običan hljeb. Dobro izraditi i razvuciti koru. Dobijenu koru premazati trećinom sala koje se prethodno pomiješa sa 100 grama brašna i fino izradi u kompaktnu smjesu. Premazanu koru tijesta preklopiti na sljedeći način: trećinu kore sa lijeve pa sa desne strane. Onda preklopiti tijesto od sebe do polovine, pa prema sebi kao koverat za pismo. Ostaviti da odstoji 15 minuta, pa oklagijom razvući koru. Ponoviti postupak, odmoriti tijesto i tako treći put. Dobijenu koru razvući u koru debljine 1 cm i sjeći na pravougaonike duge 8 cm a široke 5 cm. Na sredinu svakog pravougaonika stavljati po malo pekmeza od kajsija ili šljiva, pa preklopiti užom stranom. Peći u rerni zagrijanoj na 220 stepeni. Pečene salčiće uvaljati u prah šećer pomiješan sa vanil šećerom.