Posna štrudla s makom
8. mart 2013., Posni recepti

 

Priprema:
U dublji sud sipati brašno. Napraviti udubljenje u sredini i tu staviti izmrvljen kvasac i šećer. Naliti mlakom vodom i ostaviti da kvasac kisne. Kada kvasac krene, dodati ulje i narendanu koru limuna. Lijepo izraditi tijesto i podijeliti ga na dva dijela, tj. napraviti dvije lopte. Ostaviti tijesto da narasta dok ne udvostruči zapreminu.

Dok tijesto kisne, pripremiti fil za štrudlu. Na šporet staviti posudu sa pošećerenom vodom da provri. Potom dodati mak i kuvati 4-5 minuta. U ovaj fil možete dodati 50 grama suvog grožđa, a ja ga obavezno začinim sa malo strugane limunove kore i malo cimeta. Ostaviti da se fil ohladi.

Uzeti uskislo tijesto i razviti ga na pobrašnjenoj površini u koru debljine 1/2 cm. Koru tanko premazati uljem, posuti grizom ili prezlom pa nafilovati polovinom fila. Uviti štrudlu i staviti je u veći podmazan đuveč. Tako uraditi i sa drugom korom.

Obje kore premazati polovinom zašećerene vode i ostaviti da narasta 15 minuta. Preko jufki štrudle staviti na listiće isječen margarin. Peći u rerni zagrijanoj na 220 stepeni 10 minuta. Potom temperaturu pečenja smanjiti na 200 i peći još 15 minuta. Kada se temperatura smanji, štrudlu malo premazati zašećerenom vodom.

Posljednjih 10 minuta štrudlu peći na temperaturi od 180 stepeni. Pečenu štrudlu premazati ostatkom zašećerene vode, prekriti čistom krpom i ostaviti da se prohladi, pa servirati.

Od ovog tijesta mogu se praviti i štrudle sa drugim nadjevima.

    SASTOJCI:
  • Tijesto:
  • 600 grama mekog brašna
  • 2 1/2 čaša mlake vode (300 grama)
  • 2 kašike šećera
  • 25 grama kvasca
  • 1 šoljica ulja (50 grama)
  • narendana kora limuna
  • Fil:
  • 300 grama mljevenog maka
  • 200 grama vode
  • 10 kašika kristal šećera
  • Za premazivanje:
  • 1 šoljica vode (50 grama)
  • 1 kašika kristal šećera
  • 50 grama margarina