Paradajz punjen lososom
26. jun 2013., Predjelo

Priprema:

Paradajz staviti u vrelu vodu i skinuti mu pokožicu. Zatim rasjeći tanko na sam vrh paradajza i izvaditi mu sjemenke. Kuvanog lososa isjeći na sitne komade, spojiti sa sosom od majoneza i pavlake. Posoliti, pobiberiti i dodati limun.Komade paradajza puniti sa začinjenim lososom i posuti sjeckanim peršunom. Na oval staviti podlogu od francuske salate. Preliti tartar sosom i po tome postaviti punjeni paradajz. Oko ovog predjela staviti kocke sječenog aspika.

 

    SASTOJCI:
  • 15 paradajza srednje veličine
  • 600 g kuvanog dimljenog lososa bez kostiju
  • 700 g francuske salate
  • 150 g majoneza
  • 2 dl kisele pavlake za sos
  • 200 g aspika ribljeg
  • 3 dl tartar sosa
  • 1 vezica peršunovog lista
  • 1/2 limuna
  • malo bibera
  • malo soli