Rolat od špinata
7. mart 2013., Predjelo

 

Priprema:
Skuhati mlijeko, puter i malo soli, postepeno dodavati brašno brzo miješati i kratko kuhati, (paziti da ne zagori) ohladiti potpuno.
Špinat dobro oprati sitno isjeckati, posoliti i nakon pola sata dobro ocijediti. Kad je ona kuhana masa potpuno ohlađena dodavati sjeckani i dobro ocjeđeni špinat i 5 žumanjaka jedno po jedno i dobro izmiksati. Na kraju dodati snijeg od 5 bjelanjaka i lagano izmiješati kašikom.
Peći u plehu na masnom papiru oko pola sata na 150 stepeni. Kad je kora ohlađena razmotati je i filovati kiselom pavlakom u koju ste naribali malo aromatičniji sir (ako volite) tipa koziji ili ovčiji ili umutiti mladi sir sa krem sirom.

Napomena:
Šunku možete nasjeckati pa staviti u sir ili pavlaku il jednostavno složit na sir u listovaima pa ponovo zarolati rolat.

    SASTOJCI:
  • Za koru:
  • 1/2 l mlijeka
  • 80 gr putera
  • 80 gr brašna
  • 1/2 kg špinata
  • 5 kom jaja
  • Za filovanje:
  • 2 čaše kisele pavlaka ili
  • 1/2 kg mladog sira uz dodatak krem sira
  • 100-150 gr sjeckane šunke ili u listovima
  • Za ukrašavanje:
  • po želji namazati krem sirom
  • napraviti cvjetiće od krem sira ili od mrkve