Rolat od špinata
7. mart 2013., Predjelo

    Sastojci:

  • Za koru: 1/2 l mlijeka 80 gr putera 80 gr brašna 1/2 kg špinata 5 kom jaja Za filovanje: 2 čaše kisele pavlaka ili 1/2 kg mladog sira uz dodatak krem sira 100-150 gr sjeckane šunke ili u listovima Za ukrašavanje: po želji namazati krem sirom napraviti cvjetiće od krem sira ili od mrkve Priprema: Skuhati mlijeko, puter i malo soli, postepeno dodavati brašno brzo miješati i kratko kuhati, (paziti da ne zagori) ohladiti potpuno. Špinat dobro oprati sitno isjeckati, posoliti i nakon pola sata dobro ocijediti. Kad je ona kuhana masa potpuno ohlađena dodavati sjeckani i dobro ocjeđeni špinat i 5 žumanjaka jedno po jedno i dobro izmiksati. Na kraju dodati snijeg od 5 bjelanjaka i lagano izmiješati kašikom. Peći u plehu na masnom papiru oko pola sata na 150 stepeni. Kad je kora ohlađena razmotati je i filovati kiselom pavlakom u koju ste naribali malo aromatičniji sir (ako volite) tipa koziji ili ovčiji ili umutiti mladi sir sa krem sirom. Napomena: Šunku možete nasjeckati pa staviti u sir ili pavlaku il jednostavno složit na sir u listovaima pa ponovo zarolati rolat.