Rolat od svinjskog mesa
11. mart 2013., Predjelo

 

Priprema:
Svinjsko meso razrezati uzduž i napraviti veliki narezak. Izlupati ga, namazati začinom od sušenog povrća, senfom i pobiberiti. Pirinač prokuvati u vodi (al dente).Izdinstati na maslacu praziluk, slaninu, pileću džigericu, pečurke i peršun. Prohladiti. Dodati pirinač, jaja, izribani kačkavalj, biber i so. Dobro zamijesiti masu. Masom premazati šniclu i uviti u čvrst povezani rolat. Propržiti na ulju. Zatim peći u pećnici 35 minuta na 220 stepeni C povremeno prelivajući.

    SASTOJCI:
  • 1 kg svinjskog mesa (od buta)
  • 1 kašika od sušenog povrća
  • 2 kašike senfa
  • 50 g maslaca
  • 100g praziluka
  • 100 g suve slanine
  • 100 g pileće džigerice
  • 100 g pečuraka
  • 100g pirinča
  • 2 jajeta
  • 100g kačkavalja
  • 1 veza peršuna
  • 1 dcl ulja
  • so i biber