Šarene rolnice
8. jun 2013., Predjelo


Priprema:
Pripremiti tijesto za palačinke. Na uobičajni način ispeći deblje palačinke i ostaviti ih da se prohlade, ali ih pokriti folijom, kako se ne bi osušile. Za to vrijeme oprati i prosušiti rukolu, paradajz i peršunov list. Paradajz i peršun isjeckati sitno, pobiberiti, posoliti i zakiseliti po ukusu, dodati maslinovo ulje, muskatni orah i dobro izmiješati. Palačinke filovati na sljedeći način – preko palačinke staviti plošku praške šunke, zatim preko nje fil od paradajza i peršuna, pa preko listiće rukole. Uviti palačinku u rolnu, presjeći na pola i poredati na tacnu za posluživanje. Odlično je kao hladno predjelo, ali s jogurtom ili kiselim mlijekom može da predstavlja i kompletan obrok u vrelim danima ljeta.

    SASTOJCI:
  • 250 g brašna
  • 3 jajeta
  • 4 dl mlijeka
  • 300 g tankih ploški praške šunke
  • 120 g rukole
  • 2 paradajza
  • 1 veza peršunovog lista
  • muskatni orah u prahu
  • biber
  • so
  • sok od limuna
  • maslinovo ulje