Miješana salata bez konzervansa
27. februar 2013., Salate, Zimnica

 

Priprema:
Šargarepu izrendati krupno, krastavce na tanke kolutove, papriku na trake, paradajz i karfiol na sitnije komade, kupus kao za salatu. Izmiješati, dodati 200 grama soli, izmiješati ponovo i puniti staklene tegle i odgore staviti plastični pritiskač.
Staviti tegle na dublji poslužavnik, prekriti krpom i ostaviti 2-3 dana da „radi“ – izbaciće nešto tečnosti. Kad prestane da izbacuje tečnost, zatvoriti celofanom i ostaviti na hladno. Ukiseliće se prirodno, kao kiseli kupus, tako da nije potrebno sirće, kao ni konzervans ili vinobran. Može povrće po izboru, samo uvijek treba otprilike trećina kupusa.

    SASTOJCI:
  • 1 kilogram šargarepe
  • 1 kilogram paprike
  • 1 kilogram krastavaca
  • 2 kilograma kupusa
  • 1 kilogram zelenog paradajza
  • pola kilograma karfiola