Azijska paradajz supa
8. mart 2013., Supe i čorbe

 

Priprema:
Oljuštiti bijeli i crni luk, a zatim sitno isjeći. Paradajz dobro oprati, očistiti i isjeći na režnjeve. Limun-travu oprati pod mlazom mlake vode i isjeći na kolutiće.
Zagrijati ulje, pa na njemu dinstati bijeli i crni luk. Dodati paradajz, supu, limun-travu i začine. Sve kuvati na blagoj vatri 60 minuta.
Celer i mladi crni luk oprati i isjeći na kolutiće. Papriku oprati, uzduž prepoloviti, očistiti od sjemenki i sitno isjeckati. Škampe oprati, oljuštiti, zasjeći na poleđini i odstraniti im tamnu žilu.
Procijediti paradajz supu. Dodati celer, mladi luk i škampe, pa kuvati oko 10 minuta. U supu postepeno dodavati pavlaku. Začiniti je solju, biberom i šećerom.

Po želji je ukrasiti limun-travom i začinskim biljem.

    SASTOJCI:
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena bijelog luka
  • 1,2 kg paradajza
  • 2 struka limun-trave ili pola kašičice izrendane kore limuna
  • 2 kašike ulja
  • 500 ml pileće supe
  • 1 kašičica đumbira
  • 1 list lorbera
  • 2 vezice lista celera
  • 1 mladi crni luk
  • 2 ljute crvene paprike
  • 200 grama škampa u ljusci
  • 200 ml pavlake
  • so
  • biber
  • šećer