Čorba od luka
27. februar 2013., Supe i čorbe

Priprema:

Istopiti puter na umjerenoj temperaturi, staviti luk i pržiti oko 5 minuta, ili dok ne omekša i često miješati. Smanjite vatru i lagano ga dinstajte (20-25 minuta) dok ne postane staklast (ne smije da pregori).
Luk posuti brašnom, pa miješati 2 minuta. Postepeno dolivati supu i vodu. Poklopiti sud i ostaviti da provri na jakoj vatri. Nastaviti kuvati na tihoj vatri još 30 minuta povremeno miješajući. Probati i po potrebi dodati so i biber.

Gotovu supu preručiti u veliku činiju, a u svaki tanjir staviti jednaku količinu preprženog hljeba. Sir poslužiti u posebnoj činijici.

    SASTOJCI:
  • 45 grama putera
  • 1/2 kg luka (oljuštenog i sitno isjeckanog)
  • 2 kašike brašna
  • 1/2 litra bistre supe (pileće ili od povrća)
  • 1/2 litra vode
  • so i svježe mljeven biber
  • 4 kriške hleba isječene na kockice i prepržene na puteru
  • 125 grama narendanog grijera ili parmezana