Gurmanska čorba
8. decembar 2011., Supe i čorbe
Gurmanska čorba

Zelje dobro operite, odstranite drške i istanjite listove, a zatim krupno iseckajte. Krompir, paškanat i celer oljuštite i isecite na kockice, a šargarepu na kolutiće. Crni luk sitno iseckajte i sve povrće stavite da se kuva u 2 litra vode. Kad provri, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 20-ak minuta. Sklonite s ringle, krompir i šargarepu ostavite u supi, ostalo povrće izvadite. U drugoj šerpi propržite brašno na ulju, zatim dodajte sitno iseckano zelje i pržite uz stalno mešanje nekoliko minuta. Nalijte čorbu od povrća (sa krompirom i šargarepom), dolijte još 2 dl vode, posolite, pobiberite, promešajte i kuvajte na umerenoj temperaturi dok čorba ne postane gusta. Slaninu isecite na tanke rezance i malo je propržite na tiganju pre nego što je stavite u čorbu. Dodajte dve kašike zrna heljde i kuvajte još 7 minuta, na kraju stavite seckani peršun. Servirajte toplo, a u svaku porciju stavite kašiku pavlake.

Izvor: Novosti

    SASTOJCI:
  • 2 veze zelja,
  • 3 šargarepe,
  • jedan paškanat,
  • veza peršuna,
  • manji koren celera,
  • jedan krompir,
  • glavica luka,
  • 100 g mesnate slanine,
  • 2 kašike zrna heljde,
  • kašika brašna,
  • 2 kašike ulja,
  • čaša kisele pavlake,
  • so i biber po ukusu.