Kisela čorba od svinjskog mesa
22. mart 2013., Supe i čorbe

 

Priprema:
Meso isjeći na komade kao za gulaš, jetru sitno isjeći i staviti u hladnu vodu da se zajedno kuva. Kada provri dodati lovorov list, bijeli luk, cijelu glavicu crnog luka, korijen peršuna, šargarepu, biber, posoliti i sve zajedno kuvati. Kad meso bude mekano zapržiti čorbu. Na masti propržiti brašno i dodati alevu papriku, pa zapršku sipati u čorbu. Kuvati još pola sata. U čorbu sipati malo sirćeta i kiselu pavlaku, pa ostaviti da proključa nekoliko puta.

Zelen izvaditi iz čorbe prije iznošenja na sto.

    SASTOJCI:
  • 1/2 kg svinjskog mesa
  • 1/4 kg svinjske jetre
  • 2 lovorova lista
  • 2 čena bijelog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • korijen peršuna
  • 1 šargarepa
  • 5 zrna bibera
  • 1 kašika masti
  • 2 kašike brašna
  • malo aleve paprike
  • malo sirćeta
  • 2 kašike pavlake
  • so