Pileća supa sa povrćem i pirinčem
8. april 2013., Supe i čorbe

 

Priprema:
Pasulj preliti hladnom vodom i ostaviti da stoji osam sati, ili kuvati na visokoj tempe­raturi dva minuta i ostaviti da stoji još jedan sat. U velikom loncu zagrijati ulje i staviti pileće meso isječeno na komade, prethodno uvaljano u so i biber. Propržiti dok ne porumeni. Premjestiti pile na tanjir, a u preostalo ulje staviti luk, šargarepu i celer. Prodinstati oko tri minuta pa dodati bijeli luk (kratkotraj­no – jedan minut). Zatim dodati tikvicu i bundevu, dinstati još pet minuta. Uliti pi­leću supu, staviti pasulj, paradajz, lorber i peršun. Dodati pileće meso u lonac i kuvati još oko jedan sat. Izvaditi meso, odvojiti od kostiju i kože, vratiti u lonac. Dodati pirinač, sjeckan mladi luk i spanać. Kuvati dok piri­nač ne omekša (oko pola sata).

    SASTOJCI:
  • pile isječeno na komade
  • litar pileće supe od kocke
  • dvije kašike maslinovog ulja
  • pola šolje pasulja
  • pola šolje isječenih tikvica
  • pola šolje isječene bundeve
  • pola šolje isječene šargarepe
  • pola šolje isječenog celera
  • pola šolje paradajza (isječenog i od sjemena očišćenog)
  • pola šolje sjeckanog mladog luka
  • šolja isječenog crnog luka
  • trećina šolje pirinča (nekuvanog)
  • šolja svježeg spanaća
  • kašičica isitnjenog bijelog luka
  • kašičica soli
  • pola kašičice bibera
  • 4 grančice peršuna
  • 3 lista lorbera