Potaž od paradajza
27. februar 2013., Supe i čorbe

 

Priprema:
Oprati povrće, isjeckati ga na komade i prodinstati na puteru. Dodati isjeckanu svježu ljutu papričicu, posoliti, posuti brašnom, promiješati i postepeno dolivati toplu supu. Ostaviti da provri, pa smanjiti vatru i kuvati još oko 20 minuta. Ostaviti da se prohladi, pa sve propasirati na sitno sito. Ponovo sipati krem u šerpu, posoliti i nastaviti sa kuvanjem na umjerenoj vatri još 10 minuta. Ostaviti da se prohladi.

Isjeći baget hljeb na tanke kriške i prepeći ih na teflonskom tiganju bez začina. Oprati i na krupno isjeći rukolu. Umutiti pavlaku i pažljivo promiješati je sa kiselim mlijekom. Sipati potaž u tanjire, a odozgo staviti 1-2 kašike pomiješane pavlake s kiselim mlijekom i malo rukole.

    SASTOJCI:
  • 600 gr paradajza
  • 1 crvena paprika
  • 1 krompir
  • 1/2 štapića celera
  • 1/2 šargarepe
  • 1/2 glavice luka
  • 40 gr putera
  • 1 svježa ljuta papričica
  • 1 kašičica bijelog brašna
  • 7 dl povrtne supe (kocka)
  • 1 baget hljeb
  • 50 gr rukole
  • 3 kašičice svježe pavlake
  • 100 gr masnog kiselog mlijeka
  • so